病情描述：请问专家:嘌呤是什么？

病情分析： 黄豆一般都是熟吃的，生黄豆有毒，炒熟之后虽然蛋白质可以变性，但是内含的嘌呤熔点 214-217℃ ，比较耐高温，所以你炒或者煮都不能使嘌呤的结构遭到破坏。意见建议：豆类食物嘌呤含量比较高，建议痛风病人少吃。

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