1.菠萝银耳

原料 ; 菠萝肉50g，水发银耳2朵，红枣、青豆各少许，冰糖2大匙。

制作 ; 1.将银耳用清水泡发，去蒂、洗净，撕成小朵；贵阳中医风湿病医院信得过吗红枣去核备用。

2.炒锅置火上，加入清水、冰糖煮至溶化，再放入银耳、菠萝肉、红枣、青豆，用小火煮至汤汁浓稠时，出锅装碗即可。

2.蒜泥黄瓜

原料 ; 青黄瓜300g，蒜泥5g，精盐、香油、味精、白糖各1/2小匙，白醋1小匙，植物油2小匙。

制作 ; 1.将青黄瓜削去外皮，对剖后再顺切一刀，使黄瓜成为条状，并片去中间瓜瓤，治疗痛风病的专家陈莉再斜着将原料切成边长2cm的菱形块，加入2g精盐拌匀腌渍几分钟；蒜泥加植物油调匀待用。

2.盆中加精盐、味精、白糖、白醋、蒜泥、香油调匀后，加入黄瓜块，充分拌匀入味，整齐地摆放在盘中即成。

3.虾油拌椒丝

原料 ; 青椒150g，蒜1瓣，虾油、香油各1小匙，芥末油1/2小匙，精盐1/3小匙，酱油2小匙，醋1小匙，味精、白糖各1小匙。

制作 ;1.把青椒洗净，切丝，放进加入精盐的开水锅，焯约1分钟捞出，放入冷水中浸泡2分钟，至凉透捞出，沥水；蒜剁成末。

2.把蒜末放入容器内，加入虾油、香油、芥末油，再加酱油、醋、味精、白糖，调匀成味汁，浇在盘内青椒丝上，点缀，即可上桌。

4.凉拌西瓜皮

原料 ; 西瓜皮150g，鲜红柿子椒2个，精盐1/2小匙，白糖2小匙，醋、香油各1小匙，味精少许。

制作 ; 1.将西瓜皮洗净，切成方丁装盘，撒入精盐拌匀腌20分钟。

2.将鲜红柿子椒去蒂和籽，清洗干净，放开水锅中烫熟即捞出放凉水中漂凉，切成小方块，加入少许精盐拌匀。

3.将腌好的西瓜皮丁中的水滤去，将鲜红柿子椒方块倒在西瓜皮丁上，加入白糖、醋、香油和味精拌匀即成。

5.肉丝拌粉皮

原料 ; 猪精肉50g，绿豆粉皮1张，植物油10g，酱油、香油、醋、芥末、盐水各适量，麻酱、鸡精少许。

制作 ; 1.将猪肉切细丝；粉皮泡软切丝，入开水锅里稍煮，捞出投凉，沥水，入盘。

2.将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加入酱油，待肉变色盛在粉丝上，浇上醋、香油、芥末、盐水、鸡精兑成的汁，最后淋上麻酱即成。

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