痛风指南中鼓励痛风患者食用的食物只有两类，它们分别是低脂/脱脂奶制品以及蔬菜，今天我们来详细聊聊蔬菜。蔬菜虽然大家每天都在吃，但哪些蔬菜更适合痛风患者进食，很多人并不十分清楚。

　　大部分的蔬菜嘌呤含量较低，且属于碱性食物，对痛风病情控制有利。此外，蔬菜中富含纤维素、维生素及矿物质，可预防心血管疾病、代谢综合征等这些痛风并发症的发生。因此，蔬菜是非常适合痛风患者食用的。

　　虽然少数蔬菜的嘌呤含量相对较多，比如香茹、菠菜、莴笋、大叶青菜、青椒等。理论上讲，食用这类蔬菜应该会升高人体的血尿酸水平，为保险起见，部分医生会建议痛风患者减少这类食品的摄入。

　　痛风吃什么菜好?然而，最近有研究证实，进食这些嘌呤含量丰富的蔬菜并不增加患者急性痛风发作的频率，以及普通人群中痛风的发病率。可能的原因是这些蔬菜中除了嘌呤含量丰富之外，同时它们还含有其他能够促进尿酸排泄的营养物质，而且后者的作用更加显著，因而总体上这些蔬菜并不增加血尿酸水平，也不会诱发痛风发作。

　　如果说要从蔬菜中选出对痛风更有利的几类，可以考虑以下几个方面：

　　1、碱性更强的蔬菜。更强的碱性有利于尿酸的溶解和排泄，从而减少尿酸在泌尿系的结晶沉积。蔬菜的酸碱性并不是以口感来区分，强碱性的蔬菜中一般含有较多的钾、钙、镁等元素，这类蔬菜有魔芋、生菜、黄瓜等等;

　　2、富含维生素C的蔬菜。天然的维生素C更容易被人体吸收，从而发挥降低血尿酸水平的作用。蔬菜中大都含有丰富的维生素C，含量超过100毫克每百克的蔬菜有甘蓝、番茄、柿子椒等等;

　　3、更能利尿的蔬菜。尿酸经肾脏代谢后，需随尿液排出体外。也就是说，排尿越多，排出的尿酸也就越多。利尿的蔬菜可以促进多排尿，冬瓜、丝瓜、白萝卜都有较好的利尿作用，痛风患者可以多吃;

　　相比深色的蔬菜，浅色蔬菜的嘌呤含量更低。尽管我们在前面说过，所有的蔬菜都适合痛风患者食用，但对于血尿酸水平长期处于高位的慢性难治性痛风患者来说，选择浅色蔬菜可以更好地避免尿酸的轻微波动;

　　5、草酸含量少的蔬菜。贵阳痛风医院草酸是生物体的一种代谢产物，几乎所有的植物(蔬菜)都含有草酸钙。经常进食草酸含量高的蔬菜，会升高草酸钙结石的患病率，促进或加重痛风的肾损害。草酸含量高的蔬菜有菠菜、竹笋、马齿苋等，痛风患者食用这类蔬菜时应先用开水焯过后再烹饪。

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